分析牛羊飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：飼料營(yíng)養(yǎng)成分在動(dòng)植物體內(nèi)的含量多少可大致分為兩大類。主要的一類是鐵、銅、錳鋅、鉀等微量元素，所有這些元素在飼料與動(dòng)物體中，絕大部分都不是以游離狀態(tài)單獨(dú)存在的，而是互相結(jié)合成復(fù)雜的有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，如水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，構(gòu)成各種組織 、器官和產(chǎn)品。
       1.粗蛋白質(zhì)質(zhì)是飼料中含氮物質(zhì)的總稱，包括蛋白質(zhì)和氨化物氨化物是非蛋白含氮物質(zhì)，如游離的氨基酸、有機(jī)堿、硝酸銨等。一般情況下粗蛋白質(zhì)含量高的飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。
       2.粗脂肪中除中性脂肪外，還包括游離的脂肪酸、蠟質(zhì)、磷脂、樹脂、維生素及色素等。
       3.碳水化合物也稱糖，作為植物性飼料中含量最多的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，占干物質(zhì)近3/4以上，根據(jù)其可溶性分為無(wú)氮浸出物和粗纖維兩大類。
       4.礦物質(zhì)是飼料完全燃燒后得到的殘?jiān)?，也稱粗灰分。植物性飼料的灰分主要有鉀、鈣、磷和錳等。一般豆科植物的鈣、磷含量比禾本科植物的多，但鉀和鈉的含量差異較大。
       5.維生素在飼料含量中較其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少，每千克飼料中僅含幾微克至幾十毫克。牛羊消化道具有合成B族維生素的功能，幼嫩的綠色植物中含量有多種維生素。
       6.水分在飼料中含有量較多，達(dá)95%以上，一般飼料中除去水分剩余的物質(zhì)稱為干物質(zhì)。

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